+3.700
empresas certificadas IFSen España (Kiwa España)
Mercadona, Carrefour,Lidl, Alcampo...
entre las cadenas que exigen IFSa sus proveedores para trabajar
1 año
validez del certificado,con auditoría de renovación anual
¿Qué es la certificación IFS Food?
IFS Food (International Featured Standards Food) es el estándar internacional de seguridad alimentaria más extendido en Europa. Nació en 2003 impulsado por las federaciones de distribuidores de Alemania, Francia e Italia para garantizar que los proveedores de marca blanca fabrican y transportan productos seguros, de calidad y conformes con la legislación vigente.
El estándar está reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI) y sus organismos certificadores en España deben estar acreditados por ENAC conforme a ISO/IEC 17065. La versión vigente es la V8, obligatoria desde enero de 2024.
La norma IFS se aplica cuando un producto alimentario es procesado o cuando existe riesgo de contaminación durante el envasado primario. No es solo un requisito documental: evalúa in situ los procesos, la cultura de seguridad alimentaria, la trazabilidad y el control de riesgos de cada empresa.
¿Qué empresas necesitan el certificado IFS?
La familia IFS cuenta con 8 normas distintas, cada una adaptada a un eslabón concreto de la cadena de suministro. Identificar cuál te corresponde es el primer paso antes de iniciar cualquier proceso de implantación:
| Norma IFS | Aplica a | Ejemplo de empresa |
|---|---|---|
| IFS Food | Fabricantes y envasadores de alimentos. La más demandada. | Conservas, industria cárnica, lácteos, panadería industrial, bebidas. |
| IFS Logistics | Transporte, almacenamiento y distribución de alimentos. | Operador logístico refrigerado, almacén mayorista alimentario. |
| IFS Broker | Intermediarios que no tienen contacto físico con el producto. | Agente comercial, importador, exportador alimentario. |
| IFS HPC | Fabricantes de productos de higiene personal y del hogar. | Detergentes, cosmética, higiene del hogar, artículos de bebé. |
| IFS PACsecure | Fabricantes de envases para alimentos. | Packaging, film alimentario, bandejas, tapones, etiquetas. |
| IFS Global Markets Food | Entrada progresiva para pymes o empresas menos desarrolladas en seguridad alimentaria. | Primera certificación de una empresa familiar o artesanal. |
| IFS Cash & Carry / Wholesale | Mayoristas y mercados cash & carry. | Makro, mayoristas de distribución alimentaria. |
| IFS Food Store | Establecimientos de venta al detalle con zona de procesado. | Tienda con obrador, charcutería propia, frutería con envasado. |
¿No sabes cuál te corresponde? En Soluciones QES analizamos tu actividad y te orientamos sin compromiso.
¿Quieres que te ayudemos con el certificado IFS para tu empresa?
¿Es obligatorio el IFS en España? ¿Quién lo exige?
La certificación IFS no existe en ninguna ley española como obligación. Pero en la práctica equivale a un requisito de mercado: si no la tienes, no puedes ser proveedor de los principales distribuidores alimentarios de España y Europa.
Las cadenas que exigen IFS a sus proveedores incluyen, entre otras:
- Mercadona: líder del mercado español con el 26,6% de cuota (Kantar, 2024). Exige IFS Food a sus proveedores de marca blanca (Hacendado).
- Carrefour: segundo operador con ~8% de cuota. Exige IFS como parte de su proceso de homologación de proveedores.
- Lidl: 6,5% de cuota y crecimiento constante. Exige IFS a todos sus proveedores, incluyendo los de menor tamaño.
- Alcampo, Makro, Aldi y Costco: todos incluyen IFS en sus requisitos de proveedor.
En muchos casos la empresa alimentaria no decide obtener el IFS: se lo pide su cliente. Si Mercadona, Carrefour o Lidl representan una parte relevante de tus ventas o quieres entrar en esos canales, la certificación IFS no es opcional.
Más de 3.700 empresas en España ya están certificadas IFS según Kiwa España, lo que convierte al estándar en el más implantado entre los privados de seguridad alimentaria del mercado doméstico. Estar certificado es cada vez más el punto de partida, no un diferenciador.
IFS Food V8: qué ha cambiado y qué debes saber
La versión 8 de IFS Food es obligatoria desde enero de 2024. Si tu empresa tenía la V7, ya debería haber migrado. Si estás iniciando el proceso, solo existe la V8. Los cambios más relevantes son tres.
Menos burocracia, más verificación real
La V8 reduce de 237 a 232 requisitos, elimina duplicidades y aclara redacciones ambiguas. La puntuación B pasa a ser una desviación formal con plan correctivo obligatorio, más exigente que en V7 pero también más transparente. Y la gestión de Food Defense —prevención de actos malintencionados contra los alimentos— deja de ser un elemento periférico para integrarse en el checklist principal de auditoría.
IFS Star: el sello que demuestra que trabajas bien todos los días
La V8 introduce el estatus IFS Star para las empresas que superan una auditoría no anunciada. Si el certificador se presenta sin previo aviso y lo pasas, tu certificado muestra una estrella visible en la base de datos pública de IFS. Es la señal más potente que puedes dar a tus clientes: que tus estándares se mantienen en el día a día, no solo cuando sabes que viene el auditor.
Cultura de seguridad alimentaria con objetivos medibles
La V8 obliga a definir objetivos concretos para los cuatro elementos de la cultura de seguridad alimentaria: comunicación interna de políticas, formación del personal, sistemas de feedback y medición del desempeño. No es suficiente con declarar que se valora la seguridad alimentaria: hay que demostrar que se trabaja en ello activamente.
En Soluciones QES te ayudamos a adaptar tu sistema a V8 tanto si ya estás certificado como si empiezas desde cero.
Cómo acompañamos a tu empresa en la certificación IFS Food
En Soluciones QES acompañamos a empresas de toda España (presencial en Madrid y online en cualquier provincia, incluyendo Zaragoza, Barcelona, Valencia o Sevilla) en cada fase del proceso de certificación IFS. Nuestro servicio cubre desde el análisis inicial hasta el mantenimiento del certificado:
Analizamos la situación real de tu empresa frente a los 232 requisitos de IFS Food V8. En una o dos jornadas identificamos qué ya cumples, qué hay que desarrollar y cuál es el esfuerzo real del proyecto. El diagnóstico incluye una estimación de plazo y una propuesta de trabajo personalizada. Sin coste si contratas la implantación.
Diseñamos la hoja de ruta adaptada a tu actividad, tamaño y tipo de IFS (Food, Logistics, Broker…). No trabajamos con plantillas genéricas: cada empresa tiene procesos distintos y el sistema tiene que reflejar cómo trabaja realmente, no cómo trabaja una empresa ideal.
Elaboramos toda la documentación que exige la norma IFS V8: plan APPCC, Manual de Calidad y Seguridad Alimentaria, Política, Procedimientos y Registros. Todo redactado en el lenguaje operativo de tu empresa para que el equipo lo entienda y lo aplique, no para que quede en un cajón.
Formamos a tu personal en los requisitos IFS que afectan a su trabajo diario: manipulación, higiene, trazabilidad, alérgenos, gestión de no conformidades. La formación está diseñada para que sea práctica y asimilable, no una clase magistral. Y es bonificable a través de FUNDAE.
Realizamos la auditoría interna previa —requisito obligatorio de la norma— para verificar que el sistema está implantado correctamente antes de que llegue el certificador. Incluimos preparación específica para la modalidad de auditoría no anunciada, de forma que tu empresa esté preparada para obtener el IFS Star si así lo decides.
Te apoyamos durante la auditoría externa con AENOR, SGS, Bureau Veritas o Applus. Conocemos cómo trabaja cada organismo certificador y preparamos a tu equipo para responder con seguridad. Nuestro objetivo es que superes la auditoría en la primera visita.
Una vez obtenido el certificado IFS Food, seguimos a tu lado para el mantenimiento del sistema, la gestión de no conformidades que puedan surgir en el día a día y la preparación de las auditorías de renovación anuales. El certificado no termina el día que lo obtienes.
IFS Food, BRC e ISO 22000: ¿cuál necesita tu empresa?
Los tres estándares más habituales en seguridad alimentaria en España tienen objetivos similares pero mercados y enfoques distintos. Esta tabla te ayuda a orientarte:
| IFS Food | BRC (BRCGS) | ISO 22000 | |
|---|---|---|---|
| Origen | Alemania, Francia, Italia (2003) | Reino Unido (1998) | ISO — internacional (2005) |
| Mercado principal | España, Alemania, Francia, Italia | Reino Unido, EE.UU., mercados anglosajones | Global. Aceptado en cualquier mercado |
| Quién lo exige | Mercadona, Carrefour, Lidl, Alcampo, Makro, Aldi | Tesco, Sainsbury’s, Waitrose, Asda y cadenas UK/US | Administraciones, licitaciones, clientes con requisito ISO |
| Evaluación | Puntuación A/B/C/D. 75% básico, 95% Higher Level | Sin puntuación. Grados AA, A, B, C, D | Sin puntuación. Auditoría de sistema de gestión |
| Validez | 1 año | 3 años (seguimiento anual) | 3 años (seguimiento anual) |
| Empresas en España | +3.700 certificadas | +2.000 certificadas | Miles — el más implantado globalmente |
| Reconocido por GFSI | Sí | Sí | No (ISO 22000 sola no; FSSC 22000 sí) |
| Se integra con | BRC, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001 | IFS, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001 | IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 9001 |
Muchas empresas obtienen IFS y BRC de forma simultánea para cubrir tanto el mercado europeo continental como el anglosajón. En Soluciones QES gestionamos ambas certificaciones y podemos diseñar un proceso de implantación integrado que reduzca la carga documental.
Preguntas frecuentes sobre la certificación IFS Food
El certificado IFS lo emiten organismos de certificación acreditados por ENAC conforme a ISO/IEC 17065. En España los principales son AENOR, SGS, Bureau Veritas y Applus. Soluciones QES no emite el certificado: te acompañamos en todo el proceso de implantación y auditoría interna para que lo obtengas con garantías en la primera auditoría del organismo certificador.
Depende del punto de partida de cada empresa. En términos generales, el proceso oscila entre 3 y 6 meses. Empresas que ya tienen implantado un sistema APPCC sólido o que cuentan con ISO 9001 o ISO 22000 pueden reducir ese plazo significativamente. En Soluciones QES realizamos un diagnóstico inicial para estimar el plazo y el esfuerzo real de tu proyecto concreto.
El coste varía según el tamaño de la empresa, el tipo de IFS (Food, Logistics, Broker…), el alcance y el organismo certificador. En el mercado, los precios de consultoría son distintos si nos referimos a PYMES o empresas grandes. A eso hay que añadir el coste de la auditoría del organismo certificador. En Soluciones QES ofrecemos presupuesto personalizado tras el diagnóstico inicial.
Sí. El certificado IFS Food tiene una validez de 1 año. Cada ciclo requiere una auditoría de renovación anual para mantener la certificación vigente. Esto contrasta con los 3 años de validez del certificado BRC (también con seguimiento anual). La renovación anual implica que el sistema de gestión debe estar activo y actualizado permanentemente, no solo en los meses previos a la auditoría.